Cela fait des années que l’apéro est très plébiscité, quel que soit l’événement. Qu’il s’agisse d’une petite soirée entre amis ou d’une grande réception, toutes les occasions peuvent être fêtées avec un apéro dînatoire. Pour que la soirée soit réussie, pourquoi ne pas préparer un cocktail original avec des bouchées faciles et rapides à cuisinier ? De nos jours, aucun hôte ne servira le repas sans avoir satisfait ses invités avec des amuses bouches pour accompagner leur coupe de vin, leur verre de jus ou de liqueur. De plus, dans les soirées entre familles, le repas du soir est généralement servi assez tard. C’est pour cette raison que les petites choses à grignoter sont nécessaires.
Pourquoi préparer un apéro ?
L’apéro connait un grand succès lors d’un cocktail dînatoire. En effet, il est pratiquement indispensable pour aider les convives à patienter avant l’arrivée du repas. On peut aussi le servir pendant toute la soirée. Ainsi, l’apéro peut se présenter de deux façons. On peut concocter des petites bouchées légères à grignoter pour accueillir les invités et afin qu’ils puissent attendre avec patience le vrai repas. Dans la plupart des cas, un apéro peut également prendre la forme d’un repas complet. Ce deuxième cas de figure s’appelle apéritif dînatoire. Il s’agit d’une formule qui s’avère être très avantageuse lorsqu’on s’apprête à inviter beaucoup de monde et que l’on envisage de profiter pleinement de la fête.
On peut choisir de préparer tous les plats à l’avance et de les servir au fur et à mesure. On peut aussi les présenter intégralement sur une grande table et les invités peuvent s’en servir à leur guise.
Le cure dent, l’accessoire indispensable pour vos bouchées
Si vous ne prévoyez qu’un léger apéritif, il suffit de préparer 4 à 5 bouchées par personne. Dans le cas d’un apéritif dînatoire, ce nombre peut augmenter jusqu’à 15 à 20 bouchées. Cela dépend des recettes apéritives que vous souhaitez présenter, mais également de l’appétit de vos convives. Il faut juste veiller à ce qu’il y ait une variété de choses à grignoter.
Habituellement, on ne sert que des petites bouchées salées à l’apéritif. Mais cela ne vous empêche pas de piquer des fruits frais accompagnés de fromage avec des cure dent ou des bâtonnets. Dans le cas où vous ne serviriez pas de repas proprement dit, il faudra aussi proposer des bouchées desserts.
Les meilleures idées de recettes apéritives
Il existe une large variété d’amuses bouches que vous pouvez servir lors d’un apéro. Il n’y a pas de règle stricte sur les menus proposés. Ce que vous allez voir dans les lignes qui suivent n’est que des idées, vous pouvez créer vos propres recettes selon votre imagination. Si vous n’avez pas envie de vous casser la tête, vous pouvez tout simplement associer des olives farcies avec des piments, les légumes, du fromage et des amandes ou bien des croustilles, des bâtonnets de fromages ou des brochettes de fruits, etc.
Les bouchées salées
Les idées de recette ne manquent pas pour préparer des petites bouchées faciles qui sublimeront votre table :
- Cakes salés coupés en petits morceaux
- Mini-muffins
- Oeufs mimosas
- Quiche au jambon, aux légumes
- Mini sandwichs
- Canapés
Verrines et cuillères
Cela fait des années que les verrines et les cuillères sont incontournables sur les tables de cocktails. Dans tous les cas, il faut préparer à l’avance une multitude de petites bouchées semi-liquides que l’on ne peut pratiquement pas attraper avec les doigts dans les verrines appropriées. Par exemple,
- Dés de tomate au basilic avec des petits morceaux de saumon fumé ou une purée d’avocat
- Betterave râpée avec de la mayonnaise au citron et une goberge émiettée
- Plusieurs étages fins de rondelles de radis intercalés avec de la salade de thon.
- Une huitre tout juste décoquillée dans un peu de vodka.
- Des potages chauds ou froids avec de la crème fouettée : gaspacho, velouté de concombre, crème de carotte au gingembre, etc.
Mini-brochettes
Il existe mille et une solutions pour préparer des petites brochettes. Prenez vos cure-dents et laissez libre cours à vos imaginations en variant vos ingrédients :
- Du jambon avec des cubes d’ananas.
- Du fromage cheddar fort en cube et des grains de raisin.
- Des tomates cerises avec des mini-bocconcini.
- Des cubes de poitrine de poulet avec des champignons au vinaigre balsamique.
- Des pruneaux enrobés d’une tranche de bacon.
- Des fruits de mer.
- Des légumes grillés (poivron, courgette, champignons, etc.)
- Du Jambon cuit haché avec des petits morceaux de poivrons rôtis et cachou concassés.
- Des petites boules de melon avec des dés de fromage.
