Ce qui fait qu’un traiteur est bon se détermine à partir de quelques éléments de base. C’est la façon dont le traiteur est capable d’équilibrer toutes ces choses ensemble qui lui donnera un nom dans le métier. En étant capable de prendre de simples rouages et de les transformer en un ensemble complexe d’engrenages qui fonctionnent ensemble, un traiteur peut transformer le plus simple des repas en un grand rassemblement. C’est le type de service que vous voulez.
Cependant, dans cet article, nous allons nous concentrer sur vous, le consommateur et nous allons vous aider à choisir le traiteur qui vous convient le mieux.
Dans cet article, nous allons parler des qualités qui font un traiteur de qualité !
Voici quelques caractéristiques qui permettent de déterminer la qualité d’un traiteur :
Qu’est-ce qu’un bon traiteur ?
Ce sujet particulier peut être un peu complexe à entendre, pourtant important. Ce qui fait qu’un traiteur est bon, ce sont quelques éléments de base qui, ensemble, forment une série plus vaste et plus complexe d’engrenages qui s’engrènent pour rendre un grand événement encore meilleur.
Si vous avez décidé de choisir un traiteur haut de gamme, pour assurer la préparation de la nourriture pour votre événement, vous pouvez suivre ce lien pour en savoir plus sur ce type de service.
Les caractéristiques d’un bon traiteur
Voici quelques caractéristiques qui permettent de déterminer la qualité d’un traiteur :
Le menu : délicieux quoi qu’il arrive
Tout d’abord, l’ingrédient le plus basique et le plus essentiel pour faire le traiteur parfait est le menu. Toutefois, lorsque le mot « menu » est mentionné ici, il ne s’agit pas du menu personnel du traiteur rempli de ses propres spécialités, mais de sa capacité à créer n’importe quel menu de qualité.
Le mot-clé se trouve dans le nom même du service : « traiteur ». Un bon service de traiteur doit faire exactement ce que ce mot signifie en sachant comment ajuster son menu pour servir les besoins de son client. Et pas seulement cela : il doit aussi savoir sélectionner ledit “bon menu”, sans compromettre la qualité et l’intégrité du repas. Fondamentalement, il doit faire en sorte que ceux qui consomment le repas aient l’impression que le menu est sa spécialité et ce, même si ce n’est pas le cas en réalité.
Cela étant dit, c’est un grand plus si le traiteur a une grande connaissance des différentes cultures, coutumes et religions. De cette façon, ils peuvent fournir des aliments de qualité, quelle que soit la liste des invités d’un événement, tout en connaissant les manières et les gestes appropriés à utiliser pendant le service.
De plus, le menu est l’élément vital de tout service de restauration. Même si la nourriture a l’air excellente, si elle n’a pas bon goût, alors cela va être un problème non seulement pour ceux qui vont la consommer, mais aussi pour les organisateurs qui auront ensuite mauvaise réputation. Le traiteur doit être prêt à faire un effort supplémentaire pour s’assurer que sa nourriture a aussi bon goût qu’elle en a l’air.
Logistique et pratique : efficacité du service
Si le fait d’être adaptable pour créer n’importe quel menu est une bonne qualité d’un traiteur, une autre est la passion pour le service alimentaire. C’est peut-être déjà une évidence, vu que l’équipe est dans le domaine de la restauration, mais ce dont il est question ici, c’est de la volonté de passer par les différents processus d’un tel service. Cela implique que le professionnel que vous contactez doive étudier, maîtriser et améliorer continuellement ses méthodes de stockage, de transport, de cuisson et de présentation des aliments dans le cadre de son service.
Compétences organisationnelles : gestion des ressources
Être traiteur ne signifie pas seulement nourriture et service. Cela signifie la gestion d’une équipe et de toutes les ressources nécessaires pour faire fonctionner l’ensemble du service pendant l’événement proprement dit. Avec un personnel à gérer à la fois en amont et en aval, vous devrez engager un traiteur qui peut gérer les deux en douceur. Comme la présentation et la préparation des aliments prennent un certain temps, vous devez pouvoir faire confiance à un traiteur qui est en mesure d’organiser et de chronométrer ses actions. Cela lui permettra de s’assurer que la nourriture puisse sortir de la cuisine comme prévu et selon ce qui a été convenu.
L’expérience client : le soin du travail
En lien avec la volonté du traiteur de s’adapter aux besoins du client, on attend également des traiteurs une expérience du service client appropriée. Cela signifie que le personnel du service doit avoir une bonne éthique de travail, être bien élevé et prendre soin des services qu’il fournit, ce qui constitue la base de tout bon service à la clientèle. Cela est d’autant plus vrai qu’ils travailleront en étroite collaboration avec le client pour concevoir son menu et tout mettre au point pour l’événement. Cela demande du temps, de la patience, de la diplomatie ainsi qu’une bonne communication, autant de facettes d’une bonne expérience client. Après tout, il ne sert à rien qu’un traiteur soit prêt à s’adapter s’il offense le client en cours de route. Cela serait encore une fois terrible pour la réputation de l’organisateur de l’événement.
Motivation des employés : un reflet de leur empathie
Cet article aborde déjà en long et en large pourquoi un traiteur doit proposer un bon service à la clientèle et doit pouvoir s’adapter aux besoins du client. Cependant, la raison sous-jacente pour laquelle vous devez trouver ces qualités chez un traiteur est que celles-ci montrent sa motivation au travail. Lorsqu’un traiteur et son personnel sont motivés, ils sont également sincères dans leur travail. Cela signifie qu’ils sont 100 % disposés à fournir leur service.
Cela peut fonctionner à l’envers. Ce qui signifie que vous pouvez voir si un service de restauration s’avère bon si ses employés semblent motivés. S’ils ne le sont pas, alors prenez cela comme un avertissement qu’il est possible que le service ne se soucie pas de la satisfaction de ses propres employés. Méfiez-vous de cela, car cela peut être un reflet de la façon dont ils traitent leurs clients ou du moins de leur sincérité à le faire.
Détails : Donner à votre événement l’attention dont il a besoin
Une autre qualité d’un traiteur fiable et professionnel est son attention aux détails. Comme ce que nous avons discuté précédemment, tout le monde veut rendre son événement aussi parfait que possible et une manière de le faire est de régler les détails avec le client. Pour que le traiteur réponde à la demande du client, il doit à la fois être attentif et volontaire. L’attention aux détails implique la reconnaissance, la planification et l’exécution de petites idées avec peu ou pas d’erreurs pour les aider à former la plus grande idée qui constitue l’événement.
Pour un traiteur, cela signifie qu’il doit être attentif et disposé à planifier avec le client. Si vous pouvez le faire, alors vous connaîtrez la valeur des rôles de tous les facteurs quand il s’agit de planifier un événement. En d’autres termes, il doit comprendre que les plus petits détails sont les éléments constitutifs de l’événement dans son ensemble. Et pas seulement cela : il doit exécuter lesdits détails et avec peu d’erreurs. Un traiteur qui accorde de l’attention à ces petites choses est un traiteur qui se soucie de vous et de votre événement.
Sécurité alimentaire : Le bon sens du traiteur
Enfin, ce qui fait la grandeur d’un bon traiteur, c’est bien sûr la sécurité alimentaire. Évidemment, les aliments doivent pouvoir être consommés en toute sécurité. Personne ne veut tomber malade et aucun traiteur n’est prêt à risquer la sécurité de ses clients, sans parler de son nom ! Ainsi, vous pouvez vérifier si un traiteur respecte effectivement les normes en vigueur, s’il sait qu’il est toujours à jour par rapport aux lois sur la sécurité alimentaire et qu’il les respectent.
Regardez comment il stocke, cuisine et manipule les aliments. De plus, essayez de savoir s’il donne la priorité aux aliments frais plutôt qu’aux aliments congelés.
Ce qu’il faut retenir
Nous avons parlé de la volonté du traiteur tout au long de l’article, mais j’aimerais en discuter plus en détail. Pourquoi un traiteur ne serait-il pas disposé à fournir un service ou à s’adapter aux besoins du client ?
La réponse est la motivation. Le traiteur et son personnel doivent être motivés et sincèrement disposés pour qu’ils puissent offrir un service satisfaisant au client. Rappelez-vous, un bon service de restauration ne fournit pas seulement des aliments de qualité, mais ils doivent également bien traiter leurs employés. La manière dont les traiteurs traitent leurs employés peut être un reflet de la façon dont ils traitent les gens en général, les clients inclus.
Enfin, ce qui fait un bon traiteur grand est bien sûr, sa volonté : sa volonté de respecter les règles de sécurité alimentaire et sa volonté à s’adapter pour répondre aux besoins du client tout en maintenant ces normes. Évidemment, la sécurité alimentaire est une question importante pour le traiteur et le consommateur.
Il est certain qu’il y a beaucoup plus de qualités à considérer, mais ces qualités de base doivent être respectées au moins, afin de s’assurer que vous êtes face à un service traiteur qui se soucie de ses clients.
